Ustensiles
Quoi de plus réconfortant qu’une purée de légumes pour accompagner un plat de résistance. Mais pour obtenir une texture lisse, onctueuse et sans grumeaux, mieux vaut utiliser un mixeur pour purée plutôt qu’une simple fourchette.
Le gâteau battu est une spécialité régionale picarde, originaire plus précisément de la région d’Amiens et d’Abbeville, villes situées dans la Somme. À mi-chemin entre la brioche et le pain sucré, sa texture aérée et moelleuse est le fruit d’une préparation particulière et d’un ustensile bien…
Vous le savez, la pâtisserie est un art de précision. La cuisson du sucre ne déroge pas à cette exigence. Pour la réussir, elle nécessite de posséder un thermomètre à sucre. Cet instrument est indispensable dans votre cuisine pour mesurer avec exactitude la température de vos préparations sucrées.
Quand une préparation ne nécessite pas toujours l’utilisation d’un batteur électrique, le fouet électrique de cuisine est une alternative pratique et rapide. Ce petit accessoire électroménager a la particularité d’être le plus souvent sans fil.
Quand on chauffe du lait, une peau se forme à la surface accompagnée de mousse. Cette dernière est souvent la principale coupable du débordement du lait hors de la casserole. C’est là qu’intervient l’anti-monte lait, un dispositif astucieux inventé pour éviter ce genre de mésaventure.
